DieHopfenkinder
4 Biersommeliers
auf Freundschaftsbasis
Kiesbye Akademie Obertrum bei Salzburg Österreich
Oktober 2023
Die letzte Klasse der Ausbildung zum zertifizierten Biersommelier unter der Leitung der Kiesbye Akademie (hier) am Standort Obertrum.
"Wer hat´s erfunden?"
Die Biersommelier-Klasse
Eine richtig bierige Truppe
Das vermittelte Wissen
Auszüge aus dem Lehrplan der Kiesbye Akademie
Einsatz unterschiedlicher Rohstoffe in der Brauerei
Technik und Technologie der Würze- und Bierherstellung
Unterschiedliche Herstellungsverfahren von Alkoholfreiem Bier
Filtration und Haltbarkeit
Und natürlich ...
haben wir es geschafft.
Udo, Stefan, Armin und Daniel
Unsere Werte definieren, wer wir wirklich sind -
Wir lieben Bier!
Biergeschichte und -geschichtenBeer(hi)story
Geschichte und Geschichtchen. Ob jetzt die Ägypter oder die Griechen das Bier erfunden haben, ob jetzt das Reinheitsgebot dem Geschmack geschuldet ist oder warum es ober- und untergäriges Bier gibt ist das Thema. Bier zwischen historisch belegten Dokumenten und Seemannsgarn.
Welt der BiereWorld beer flavours
Ball flach halten. Bierreisen um den Globus. Wie haben sich die Biere um die Welt entwickelt. Von unterschiedlichen Malzen, Aromahopfen, Hefen und Adjuncts (Zusätze).
BeertastingBierproben
Bierproben habe 3 gute Eigenschaften, sie schmecken, sie schulen den Geschmack und machen drittens auch noch Spaß. Geselligkeit, Spaß am Leben und ein Miteinander gehören ebenso dazu, wie das Herz auf dem richtigen Fleck zu haben.
FoodpairingEssen zum Bier
Es gibt so viele Bierstile und noch mehr Biersorten. Genauso wie beim Wein kann man Empfehlungen aussprechen, aber besser ist es bei einer kulinarischen Bierprobe die Harmonie selbst zu beurteilen. Welcher Käse, welche Schokolade und welches Gericht passt zu welchem Bier und worauf muss man achten.
Zaubertrank Brauerei
Magic potion brewery
Vom Rezept zum fertigen Zaubertrank. Eigentlich sind die Bierzutaten klar: Malz, Hopfen, Hefe und Wasser. In der Craftbeerszene kommen oft noch wohlschmeckende "adjuncts" hinzu. Aber stimmt das wirklich?
Die BIERKULTUR verbreiten -
Wir wollen nicht die Halbe oder das Mass abschaffen, sondern die Getränkelandschaft bereichern.
Bier Events
