Die
Hopfenkinder

Image

4 Biersommeliers

auf Freundschaftsbasis

Kiesbye Akademie Obertrum bei Salzburg Österreich

Oktober 2023

Die letzte Klasse der Ausbildung zum zertifizierten Biersommelier unter der Leitung der Kiesbye Akademie (hier) am Standort Obertrum.

"Wer hat´s erfunden?"

Die Biersommelier-Klasse

whatsapp-bild-2023-10-27-um-19.43.02_5fe0537aEine richtig bierige Truppe

Das vermittelte Wissen

Auszüge aus dem Lehrplan der Kiesbye Akademie

  1. Einsatz unterschiedlicher Rohstoffe in der Brauerei

  2. Technik und Technologie der Würze- und Bierherstellung

  3. Unterschiedliche Herstellungsverfahren von Alkoholfreiem Bier

  4. Filtration und Haltbarkeit

Und natürlich ...

haben wir es geschafft.

urkundealle

Udo, Stefan, Armin und Daniel

Unsere Werte definieren, wer wir wirklich sind -

Wir lieben Bier!

Biergeschichte und -geschichtenBeer(hi)story
Biergeschichte und -geschichten
Beer(hi)story

Geschichte und Geschichtchen. Ob jetzt die Ägypter oder die Griechen das Bier erfunden haben, ob jetzt das Reinheitsgebot dem Geschmack geschuldet ist oder warum es ober- und untergäriges Bier gibt ist das Thema. Bier zwischen historisch belegten Dokumenten und Seemannsgarn.

Welt der BiereWorld beer flavours
Welt der Biere
World beer flavours

Ball flach halten. Bierreisen um den Globus. Wie haben sich die Biere um die Welt entwickelt. Von unterschiedlichen Malzen, Aromahopfen, Hefen und Adjuncts (Zusätze).

BeertastingBierproben
Beertasting
Bierproben

Bierproben habe 3 gute Eigenschaften, sie schmecken, sie schulen den Geschmack und machen drittens auch noch Spaß. Geselligkeit, Spaß am Leben und ein Miteinander gehören ebenso dazu, wie das Herz auf dem richtigen Fleck zu haben.

FoodpairingEssen zum Bier
Foodpairing
Essen zum Bier

Es gibt so viele Bierstile und noch mehr Biersorten. Genauso wie beim Wein kann man Empfehlungen aussprechen, aber besser ist es bei einer kulinarischen Bierprobe die Harmonie selbst zu beurteilen. Welcher Käse, welche Schokolade und welches Gericht passt zu welchem Bier und worauf muss man achten.

Zaubertrank BrauereiMagic potion brewery
Zaubertrank Brauerei
Magic potion brewery

Vom Rezept zum fertigen Zaubertrank. Eigentlich sind die Bierzutaten klar: Malz, Hopfen, Hefe und Wasser. In der Craftbeerszene kommen oft noch wohlschmeckende "adjuncts" hinzu. Aber stimmt das wirklich?

Die BIERKULTUR verbreiten -

Wir wollen nicht die Halbe oder das Mass abschaffen, sondern die Getränkelandschaft bereichern.

Bier Events

28. -30-Nov. 2023

Brau Beviale Nürnberg

Eindrücke über Eindrücke. 3 Hopfenkinder auf der Braubeviale. Freunde treffen, Bier testen, Neues lernen.

Viel zu schnell war der Tag vorbei!

3. bis 4. JAN 2024

1. Hopfenkinder Treffen Aschaffenburg

Auf jeden Fall haben wir unseren Gaumen an das Schlappeseppel Bier gewöhnt. Nach einer Stadtführung durch Aschaffenburg von unserem ortskundigen Tourguide Daniel durften wir noch die Vorzüge eines gut sortierten Bierkellers genießen, bevor wir glücklich und müde ins Bett gefallen sind.

Vielen Dank für deine Gastfreundschaft lieber Daniel!

2. FEB 2024

Craftbeer Festival Stuttgart

The polish beer invasion tasting war nur ein Höhepunkt der Veranstaltung. Armin und Udo haben sich in den Hallen im Wizemann den 30 Brauereien angenommen. Leider konnten wir nur einen Bruchteil des Angebots testen. Nächstes Jahr gerne wieder.

9. - 10. MAR 2024

Biersommeliertreffen Leutkirch

25 Biersommeliers der Sektion Baden-Württemberg waren zu Gast in Leutkirch bei der Brauerei Härle (hier). Christoph Härle beantwortete uns Fragen. Nach und während der Brauereiführung durften wir die verschiedenen Biere testen.

Am Sonntag waren wir bei der Urlau(b)er Brauerei in der Nähe des Center Parcs. Die Allgäuer Genussmanufaktur (hier), ein inspirierendes Genossenschaftsprojekt.

Schee war´s!